Un Piccolo Comune con una Grande Tradizione
Creazzo è un borgo caratteristico a due passi da Vicenza, un comune che negli ultimi anni ha saputo valorizzare la propria identità locale attraverso un prodotto che lo ha reso celebre ben oltre i confini regionali. Creazzo è conosciuta per la produzione del broccolo fiolaro, un ortaggio invernale che rappresenta molto più di un semplice prodotto agricolo: è diventato il simbolo dell’identità culturale e gastronomica del territorio.
Il Broccolo Fiolaro: Storia e Caratteristiche
Il broccolo fiolaro di Creazzo è una varietà di cavolo tipica della zona, coltivata fin dal XVII secolo. Il “Broccolo Fiolaro” di Creazzo si chiama “fiolaro” per la presenza di germogli (“fioi” in dialetto), che sono inseriti lungo il fusto della pianta e all’ascella delle foglie. Il prodotto tipico della zona vanta la De.Co., la Denominazione Comunale, un riconoscimento che certifica l’origine e la qualità di questo ortaggio speciale.
Si tratta di un prodotto molto ricercato che ha la particolarità di non assomigliare né per forma, né per gusto, alle altre varietà di broccolo e può essere utilizzato per un’infinità di ricette, dai contorni alle zuppe, dai tortini alla pizza, dimostrando un’incredibile versatilità in cucina.
Eventi e Celebrazioni che Vivono il Territorio
La “Festa del Broccolo Fiolaro” è un evento di tre giorni dedicato a questo celebre ortaggio invernale che ha reso famosa nel mondo la località vicentina. La Sagra del Broccolo Fiolaro anima il paese con stand gastronomici, mercatini e spettacoli, richiamando visitatori da tutta la provincia e oltre. Oltre alla festa dedicata al broccolo fiolaro, l’edizione 2025 di San Marco in Festa a Creazzo è in programma dal 24 aprile al 3 maggio, con la tagliata come specialità della festa.
Il Santo Patrono di Creazzo è San Nicola di Bari, venerato ogni anno il 6 dicembre, quando la comunità si riunisce per messe solenni, processioni e momenti di festa, con la ricorrenza arricchita da eventi conviviali.
Importanza Culturale e Prospettive Future
L’esperienza di Creazzo dimostra come un piccolo comune possa costruire la propria identità attorno a un prodotto locale, trasformando una tradizione agricola in un motore di sviluppo turistico e culturale. Questo ortaggio è inserito nei prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto ed è protagonista di ricette tramandate di generazione in generazione.
La valorizzazione del broccolo fiolaro ha permesso a Creazzo di posizionarsi nella mappa dell’enogastronomia italiana, attirando l’attenzione di chef celebri e media nazionali. Questo modello di sviluppo territoriale basato sulla tradizione e sulla qualità rappresenta un esempio virtuoso per altri piccoli comuni italiani che cercano di valorizzare le proprie eccellenze locali in un’epoca di globalizzazione. I cittadini del Veneto saranno chiamati alle urne per l’Elezione del Presidente della Giunta e del Consiglio Regionale nelle giornate di domenica 23 e lunedì 24 novembre 2025, un evento che coinvolgerà anche la comunità di Creazzo nel suo ruolo di cittadinanza attiva.
