Chi è Silvio Garattini: una voce autorevole della scienza italiana
Silvio Angelo Garattini è nato il 12 novembre 1928 a Bergamo e oggi ha 97 anni. Il Professor Silvio Garattini è unanimemente riconosciuto come una delle voci più autorevoli e influenti della medicina e della farmacologia italiana e internazionale. Fondatore e direttore dell’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri a Milano nel 1961, un’istituzione di fama mondiale focalizzata sulla ricerca indipendente e sul servizio alla salute pubblica.
I consigli per una vita lunga e in salute
In questi giorni, a ridosso delle festività natalizie, Silvio Garattini torna protagonista delle interviste sulla longevità e la dieta giusta, e chi meglio di lui, 97 anni appena compiuti per il fondatore dell’Istituto di ricerca Mario Negri, può parlare di come vivere a lungo e con una invidiabile lucidità. “Bisogna mangiare poco, bisogna alzarsi da tavola senza essere completamente sazi. Bisogna avere un po’ di fame”, dice Garattini.
Garattini sforna il suo schema consolidato: frutta e verdura al centro, addio a carne rossa e burro (meglio l’olio d’oliva), e soprattutto porzioni contenute. Garattini pone l’accento sull’importanza di fare sport e avverte sul rischio di bere vino: «È cancerogeno perché ha l’alcol».
Il dibattito sul digiuno intermittente
Secondo Garattini, conta il totale calorico giornaliero, non quando si consumano i pasti. “Si può anche mangiare cinque volte al giorno, purché la quantità complessiva sia contenuta”, ha chiarito. Lo scienziato boccia anche l’abitudine di saltare il pranzo: lui stesso consuma almeno una spremuta o una banana a mezzogiorno.
Le posizioni che alimentano il dibattito
Le raccomandazioni rigorose di Garattini hanno suscitato un dibattito nel mondo scientifico. Secondo il professor Matteo Bassetti, “E’ giusto dare il messaggio che una corretta alimentazione migliora la nostra vita, ma si deve evitare di essere troppo rigidi. Perché poi il rischio è che non si rispetti nessuna regola”.
Un impegno che non conosce sosta
Negli ultimi anni, in particolare durante la pandemia, il Professor Garattini è tornato a essere un punto di riferimento fondamentale per il dibattito pubblico. Con la sua consueta lucidità e pragmatismo, ha fornito chiarezza su vaccini, trattamenti e strategie sanitarie, ribadendo l’importanza di affidarsi al metodo scientifico e alla cautela.
Conclusioni: un esempio vivente di longevità
Silvio Garattini è un esempio vivente della sua teoria. A 97 anni continua a lavorare, a dare conferenze e a offrire il suo contributo al dibattito pubblico sulla salute. “La genetica non basta, bisogna aiutarla con uno stile di vita corretto”. Le sue raccomandazioni, seppur rigorose, rappresentano un patrimonio di conoscenze che merita attenzione, soprattutto in un periodo storico in cui le malattie croniche e l’obesità rappresentano sfide sanitarie cruciali per la società italiana ed europea.
